Year Two

Assemblage anniversaire | 8,2 % alc./vol.

 

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La Year Two est une rétrospective qui combine les bières sures et les saisons fruitées les mieux réussies de la deuxième année d’existence d’Halcyon. Elle comprend la Shifting Sands : Cherry et la Shifting Sands : Currant, deux versions fruitées distinctes de la saison fermière Curse of Knowledge (airelles rouges et raisins baco noir) ainsi qu’une tripel inédite d’Halcyon. Cet amalgame est en quelque sorte notre revue annuelle... à son paroxysme.

L’assemblage anniversaire Year Two marque le point culminant d’une seconde année de brassage de bières fermentées en fût certifiées biologiques pour Halcyon Barrel House, qui lui ont entre autres valu une médaille d’argent aux Ontario Brewing Awards et le très estimé prix platine au Mondial de la Bière. Santé à une autre belle année!


INGREDIENTS: Eau, malts d'orge*, de blé*, et de seigle*, houblon*, cassis*, cerises*, raisins baco noir*, airelles rouges*, gousses de vanille*, levure, lactobacilles (*biologiques).

MALTS: Pilsner, blé, vienna, seigle, acidulé (tous biologiques)

HOUBLON: Strisselspalt, mistral, citra, tradition (tous biologiques)

FERMENTATION: Saccharomyces, brettanomyces, lactobacilles

TEMP. IDÉALE DE SERVICE: 7-10 C

VERRE SUGGÉRÉ: Sensorik
 

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