Nix Olympica

Bière de mars vieillie en fût | 6,4 % alc./vol.

 

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La Nix Olympica est une bière de mars vieillie en fût de la brasserie Halcyon Barrel House. Elle est brassée avec du malt fumé biologique et de la levure de saison, et son caractère est amplifié par le vieillissement en fût.

La bière de mars traditionnelle est un style originaire d’Europe qui se rapproche beaucoup de la bière de garde. Elle était habituellement brassée au printemps, lors des journées fraîches, et entreposée jusqu’à l’arrivée du temps chaud. Les interprétations modernes de ce style sont généralement fortes et plus corsées que les versions classiques.

La Nix Olympica dévoile une robe aux profonds reflets dorés. Son arôme intensifié par le vieillissement en fût met de l’avant des notes de vin, de légers effluves de fumée et un parfum d’écorce de melon. Son goût délicatement sucré est rehaussé de notes de fumée, de polyphénols épicés et d’une touche fruitée. Sa carbonatation effervescente lui donne du corps, alors que les tannins infusés par le vieillissement en fût lui confèrent un goût sec. Sa finale est fumée et sèche.


INGREDIENTS: Eau, malts d'orge et de blé biologiques, houblon biologique, levure.

MALTS: Orge fumée, blé, vienna, munich, acidulé, caraaroma (tous biologiques)

HOPS: Strisselspalt biologique, mistral biologique, huell melon, mosaic

FERMENTATION: Levure de bière, brettanomyces

SUGGESTED GLASSWARE: Brussels
 

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