Brett Friends Forever II available now

Bottles available at the brewery this Friday (Sept. 1) of new Halcyon limited-edition release, Brett Friends Forever II!

Brett Friends Forever II is the second Brett pale ale collaboration between Bryce McBain of Halcyon Barrel House and Justin da Silva of Stone City ales. BFF the first was brewed at Stone City in the spring of 2015, showcasing Brett fermentation and two hop varieties, Wai-iti and Galaxy.

The 2017 edition is 8.5% ABV and hopped liberally with Wai-iti and Azacca. Mixed fermentation of Saccharomyces and multiple Brett strains in red wine barrels define the character of the beer. Bottle conditioned, of course.

BFF II Pours quite hazy, with ample fluffy foam. The aroma is all hops: orchard fruit, citrus, and all things tropical. No subtle undertones here, just hops. Flavour is equally hop-forward, with the orchard fruit leading the way, in a delightfully light body for a rather big beer. A pleasant alcohol warmth lingers, and the finish is dry, with mild bitterness.

 

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Ce vendredi (1er sept.), des bouteilles de la nouvelle bière en édition limitée d’Halcyon Barrel House, la Brett Friends Forever II, seront en vente à la brasserie!

La Brett Friends Forever II est la deuxième pale ale brett collaborative brassée par Bryce McBain d’Halcyon Barrel House et Justin da Silva de Stone City Ales. La première BFF a été brassée à Stone City au printemps 2015 et met en vedette des levures brett ainsi que deux variétés de houblon, le Wai-iti et le Galaxy.

L’édition de 2017 contient 8,5 % alc./vol. et a été généreusement houblonnée avec du Wai-iti et de l’Azacca. Cette bière combine des saccharomyces et de multiples souches de levures brett, et sa fermentation en fût de vin rouge lui donne un caractère bien défini. Et bien sûr, elle est conditionnée en bouteille.

La BFF II présente une robe floutée au collet bien mousseux. Les arômes de houblon sont au premier plan : fruits du verger, agrumes et fruits tropicaux divers. Pas de petites notes subtiles, simplement du houblon. Sa saveur est aussi intensément houblonnée, dominée par les fruits du verger, et incroyablement légère pour une bière aussi forte. En bouche, elle laisse une agréable chaleur d’alcool et sa finale est sèche et délicatement amère.

 

Jacquie Severs