Year One Anniversary Beer

Year One anniversary blend is a special release to celebrate Halcyon Barrel House’s first year as a brewery. It is the blended and augmented yield of a handful of our most well-aged, and most interesting barrels from this past year. Think of it as our year-in-review highlight reel.

To create Year One we sampled barrels across all styles we have in house, and made a short list of favourites. A touch of fruit comes from aging on peaches reclaimed from Shifting Sands: Peach, the blend includes Gravity Well as a whiskey-barrel edition, and organic vanilla beans were added post-blending. 

The Year One blend pours effervescent and amber-orange, with foam that dissipates quickly. The aroma is ephemeral, dancing lightly between vanilla, wine and fruits such as apricot. The flavour is tartly sour, with the fruit+vanilla of an orange Creamsicle. It finishes dry, with some lingering funk.

It’s been a great first year that has felt mostly like it’s been moving in fast-forward. There were real challenges and lots of long hours, but hey - we managed to release 6+ beers, picked up a silver medal for Infinity Mirror, and we were rated number-four best new brewery in the world, so that's pretty cool.

Year One will be available from the Vankleek Hill Beau’s Tap Room. We hope you come by to pick one up and celebrate Year One – the anniversary and the beer – with us on Friday May 25th.


L’assemblage anniversaire Year One est une bière en édition spéciale créée pour souligner le premier anniversaire de la brasserie Halcyon Barrel House. Cet assemblage est une version augmentée d’une sélection triée sur le volet de nos fûts les mieux vieillis et les plus intéressants de la dernière année. Voyez-le comme le point culminant de notre bilan de l’année.

Pour créer la Year One, nous avons goûté des échantillons de tous les styles que nous avions à la brasserie et avons fait une courte liste de nos favoris. Le goût subtilement fruité provient du vieillissement sur des pêches soutirées de la foudre utilisée pour la Shifting Sands : Peach. L’assemblage contient une édition vieillie en fût de whiskey de la Gravity Well, et des gousses de vanille biologique ont été ajoutées par la suite.

L’assemblage Year One dévoile une robe ambrée orangée effervescente au collet qui se dissipe rapidement. Son arôme éphémère oscille doucement entre des notes de vanille, de vin et de fruits tels que l’abricot. Sa saveur intensément sure évoque le goût de fruit et de vanille d’un Creamsicle à l’orange. Sa finale sèche se prolonge sur un léger effet rustique.

Cette excellente première année semble avoir passé à toute vitesse. Nous avons rencontré de réels défis et avons investi de nombreuses heures de travail, mais au bout du compte, nous avons lancé plus de six bières et avons remporté une médaille d’argent pour l’Infinity Mirror, en plus d’avoir vu notre brasserie consacrée quatrième meilleure nouvelle brasserie du monde, alors nous sommes plutôt contents.

La Year One sera disponible à la salle de dégustation de la brasserie Beau’s à Vankleek Hill. Nous espérons que vous passerez en chercher une et célébrer ce premier anniversaire avec nous le vendredi 25 mai.

Jacquie Severs