Year One

Assemblage anniversaire | 7.9% alc./vol.

 

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L’assemblage anniversaire Year One est une bière en édition spéciale créée pour souligner le premier anniversaire de la brasserie Halcyon Barrel House. Cet assemblage est une version augmentée d’une sélection triée sur le volet de nos fûts les mieux vieillis et les plus intéressants de la dernière année. Voyez-le comme le point culminant de notre bilan de l’année.

 

L’assemblage Year One dévoile une robe ambrée orangée effervescente au collet qui se dissipe rapidement. Son arôme éphémère oscille doucement entre des notes de vanille, de vin et de fruits tels que l’abricot. Sa saveur intensément sure évoque le goût de fruit et de vanille d’un Creamsicle à l’orange. Sa finale sèche se prolonge sur un léger effet rustique.

 

Pour créer la Year One, nous avons goûté des échantillons de tous les styles que nous avions à la brasserie et avons fait une courte liste de nos favoris. Le goût subtilement fruité provient du vieillissement sur des pêches soutirées de la foudre utilisée pour la Shifting Sands : Peach. L’assemblage contient une édition vieillie en fût de whiskey de la Gravity Well, et des gousses de vanille biologique ont été ajoutées par la suite.  


INGRÉDIENTS: Eau de source locale, malts d'orge* et de blé*, avoine*, pêches*, gousses de vanille*, levure, lactobacilles (*biologiques).

MALTS: Pilsner, vienna, munich, blé, caramunich, caraaroma, carafa, acidulé (tous biologiques)

HOUBLON: Hersbrucker, strisselspalt, amarillo, nelson, centennial (tous biologiques)

FERMENTATION: Saccharomyces, brettanomyces, lactobacilles

TEMP IDÉALE DE SERVICE: 8-10 C

VERRE SUGGÉRÉ: Brussels

 

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