Brett Friends Forever II

Brett Pale Ale | 8,5 % alc./vol.

 

brett friends forever (1).jpg

La Brett Friends Forever II est la deuxième pale ale brett collaborative brassée par Bryce McBain d’Halcyon Barrel House et Justin da Silva de Stone City Ales. Cette bière combine des saccharomyces et de multiples souches de levures brett, et sa fermentation en fût de vin rouge lui donne un caractère bien défini. Et bien sûr, elle est conditionnée en bouteille.

La première Brett Friends Forever a été brassée à Stone City au printemps 2015 et met en vedette des levures brett ainsi que deux variétés de houblon, le Wai-iti et le Galaxy. L’édition de 2017 contient 8,5 % alc./vol. et a été généreusement houblonnée avec du Wai-iti et de l’Azacca. 

La Brett Friends Forever II présente une robe floutée au collet bien mousseux. Les arômes de houblon sont au premier plan : fruits du verger, agrumes et fruits tropicaux divers. Pas de petites notes subtiles, simplement du houblon. Sa saveur est aussi intensément houblonnée, dominée par les fruits du verger, et incroyablement légère pour une bière aussi forte. En bouche, elle laisse une agréable chaleur d’alcool et sa finale est sèche et délicatement amère.


INGREDIENTS: Eau, malts d’orge et de blé biologiques, houblon biologique, avoine biologique, levure.

MALTS: Pilsner, blé, munich, acidulé (tous biologiques)

HOPS: Wai-iti biologique, azacca biologique

FERMENTATION: Saccharomyces, brettanomyces

IDEAL SERVING TEMPERATURE: 8 -10 C

SUGGESTED GLASSWARE: Toscana
 

HALC-oneoff-brett-friends-ii.1.jpg